”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！
今日の食材も「ナマズ」です。
ナマズはナマズ目ナマズ科ナマズ属の魚。
さて、次はナマズの蒲焼です。
定番といえば定番です。
我が家にはガスコンロ＆魚焼きグリルしかありませんから、魚焼きグリルを使用します。
蒲焼のタレはどうすんのかって？
市販のウナギ蒲焼のタレなんて使いませぬ。
買いに行くほうがよほど面倒くさい・・・か？
ナマズのアラをあぶって、それをダシにして醤油、砂糖、ミリン、酒で整えたもので煮詰めていきます。
おいらは、ナマズのアラを先に放りこんでから煮詰めます。
アクをすくいながら、若干とろみが付いてくるまで煮詰めます。
そして、ナマズのアラを取り出しもうちょっと煮詰めて完成！
ダシを取ったアラも美味しくいただきましょう！
コメントを残す