ネンブツダイのセゴシ

　
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ネンブツダイ」です。
ネンブツダイは今回で3回目の登場だ。
さあ、今回は生食しましょう！
例のごとく、釣獲したものです。
まずはウロコを落とします。
ボロボロと簡単に落ちますです。

続いて頭と内臓を取り、良く洗います。
やあ、キレイになった？

で、ヒレを切り落としますよ。

後は輪切り状に薄く切りつけます。
それそれ。
そして、完成です。

鮮度が良くないと身が潰れてしまいそうですな。
さてさて、旨いのでしょうか？
早速頂きましょう！
もんぐもんぐ・・・・・
むむむ・・やはり骨はやや硬いな。
おいらは大丈夫だが。
味わいは淡い。
脂っ気が無いのと、鮮度が良すぎるのが原因か？
だが、決して不味くはありませぬ。
魚体が小さいが故に手間が掛かるのが難点。