”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ!
今日の食材は 「オオスジイシモチ」です。
オオスジイシモチはスズキ目テンジクダイ科スジイシモチ属の魚。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2010/04/オオスジイシモチのから揚げ-3-300x225.jpg)
テンジクダイ科の魚は磯ではキンギョと言われ、エサ取りとして忌み嫌われる存在。
「またキンギョかよっ!」って感じ?
さて、コレ喰ったら旨いんか?
小売の店頭では見たことがないな。
カサゴ釣ってたら1匹だけ釣れたので持ち帰り。
さっそく調理じゃ。
言ってもから揚げです。
何か?
ウロコをはがし、内臓とエラを取り除きます。
ごく一般的な下ごしらえですな。
軽く塩を振り、しばらく寝かせます。
その後、片栗粉をまぶしから揚げに。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2010/04/オオスジイシモチのから揚げ-2-300x225.jpg)
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2010/04/オオスジイシモチのから揚げ-1-300x225.jpg)
こんがりと揚がりましたよ。
さて、さっそくいただきますか?
おうっ!
こやつ・・・骨が硬い。
しかし、身は結構ほくほくした感じで味的にも申し分なし。
んまい!
毛嫌いするような魚じゃあないね。
積極的に利用していいんじゃあないかい?
最近の日本人にはこの骨がネックか?
商売には使えんかも知れん。
さて、今回はスペシャルゲスト付きっ!
季節はずれのマハゼちゃん。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2010/04/オオスジイシモチのから揚げ-6-300x225.jpg)
3月にマハゼ。
しかも抱卵していた。
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2010/04/オオスジイシモチのから揚げ-7-300x225.jpg)
ええい!
から揚げにしてやるうっ!
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2010/04/オオスジイシモチのから揚げ-5-300x225.jpg)
![](http://fish-eat.latesjp.net/wp-content/uploads/2010/04/オオスジイシモチのから揚げ-4-300x225.jpg)
何?芸がないじゃと?
ああ、そうですよ。なにか?
さて、こちらのお味は・・・
普通に旨いですな。
季節はずれでも特別なものは感じないね。
お粗末でした。
ウキッ!
刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)
探せば図書館にもあると思うよん。
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