マサバの刺身

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喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「マサバ」です。
マサバもらっちった。
しかも、複数。
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どうだろう、30cm程度かの?
鮮度は良好なので、やはりここは刺身かな?
では、早速・・・
ウロコを落として、頭を落とします。
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マサバって血っ気が多いね。
ガキの頃、まだ昆虫標本作成キットには注射器が入っていたのだ。
今は色々ヤバイからそんなモンは入ってないと思いますが・・・
このチャチな注射器でですな、マサバの頭付近の血を抜いてみたのですが・・・・・
結構抜けた記憶があります。
こっ・・・こんなにも血がぁっ!!!
んごっ!
さて、内臓を抜きます。
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その後、お腹の中をきれいに洗います。
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くれぐれも、血っ気を残さぬように・・・・
ウッキィ~!!
で、3枚におろします。
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腹骨をすいたら、頭側から皮を剥いで行きましょう!
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メリメリと剥げます。
体側の骨は今回は骨抜きで抜きました。
骨抜きにしてやるぅ~・・・
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いやぁ~やめてぇ~・・・・
ほれほれ・・・どや?どや?
んごっ!
若干、身がぐずった感覚に陥りますが、鮮度が良ければ問題ないです。
後は、切るだけ。
今回は薄く切ってみた。
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では、さっそく・・・・
いっただっきもぁ~すっ!!
もんぐもんぐ・・・
はぁ~・・・んまいぞコノヤロウ!
身には弾力があり、プニプニしています。

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