ニザダイの造り

　
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ニザダイ」です。
またまたニザダイを道の駅で発見。
お値段、290円。
サイズは35cm以上、40cm未満ってところか？

安いべ？
何？安くない？
スーパーではお目にかからないから分からないでしょ？
おいらも昔、大手の小売業態で働いていた。
ありきたりな魚ばっかり。
ま、市場がそうだから仕方がないんだろうがね。
チャレンジ精神はほぼ0％。
基本的に商売だから売上しか考えない。
「ニザダイ入れていくら売るんだ？」
「どれだけ売れるかは・・・分かりません・・・」
「で？単価はいくらにすんの？」
「1匹290円で・・・・」
「100匹売っても3万にもならんじゃないか！」
「え？でも、お客様にお手頃価格で・・・・」
「そんな事言ってちゃ売上はとれんぞっ！」
「え？でも・・・”生活応援”とかって販促物も付いてるじゃぁないですか」
「いつも売っている商品を少し安くして売ればいいんだ！」
「え？それが”生活応援”なんですか？」
「他にもレジで○％割引ってしとけばいいんだよ！」
「え？毎回同じ内容じゃあないですか」
・・・・・・・・
みんな一生懸命働いているんだが・・・・こうなる。
ほんと、忙しいのだ。
よく利用する道の駅では、目が点になるような安価で規格外の野菜など販売されている。
この価格で大手スーパーで販売すれば飛ぶように売れるはず。
でもしない。
はなから市場に出ないし、単価が極端に下がったら売上も取れないもんね。
また、規格外品の集約も難しいだろう。
さあ、ニザダイを購入だ！
ふんふん♪
まずは真水でよく洗い、頭を落とします。
　
そして内蔵を出し、きれいに洗います。
　
尻尾の付け根のでこぼこは切り落としておきましょう。
　
その後、3枚におろします。
　
皮を引き・・・・・

体側の骨を切出します。
　
その後、腹骨をすきます。
　
おや？いつもと順序が違うな？
まあ、気にするな。
あとは適当に切り付け完成！
でけたど。

さあ、それでは早速・・・・・・
いっただっきもあぁ～すぅ～
もんぐもんぐ・・・・
ん、んまいね。
しかしまあ、ニザダイが臭い臭いってどこが臭いんだろう？
季節の問題か？地域の問題か？
臭い個体に出会うまで喰うしかなかろう・・・
んごっ！