日高川産の晩秋のボラのソテー

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「ボラ」です。
ボラはボラ目ボラ科ボラ属の魚。

ソテーったって、フライパンで焼くだけやんけ。

かっ！

そうじゃ！そうじゃ！
じゃあさっそく作るだ。

ところでボラって喰えるんか？
なんじゃと？

もういっぺん言ってみろ！
そんな事を言うのはこの口くわぁあああ～！！！

ふいまふぇ～ん！！
よし！ゆるしてやろう。

さて、ボラを3枚におろします。
腹骨をすいて、塩・こしょうをします。

気分で、オリーブオイルを塗って寝かします。

寝かすほどに味が均一化します。
半日ほど寝かしたものをフライパンで焼いていきます。

熱したフライパンにオリーブオイルを引きます。
ニンニクあたりで香りをつけたかったのですが、切らしてました。

悲すうぃ～～。
あ～あぁ。

皮目を香ばしく焼きたいですね。
皮目からじゅうぃ～～と焼いていきます。

反り返ってきますから、軽く押さえながらムラのないように焼き色をつけて行きます。
こんがり焼けたところで、反対側を焼いていきます。

これまた横の焼きが甘くなりますので、意識的に傾けて横も焼いていきます。
全体がこんがり焼けたらバターを適量落とし、フライパンのキワに醤油を焦がすようにたらします。

属に言うバター醤油風味ですな。
さあ、皿に盛りつけたら出来上がりじゃ。

それでは早速・・・・

いっただっきもぁ～す！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・

んまいっ！

特別感がある訳ではありませんが、他に例える魚も無い。

そんな感じだなぁ。

ボラは漁獲エリアに注意！

肥溜めエリアのボラはダメです。

今回の漁獲エリアはココ。

旨かったよん。

ボラは本来旨いんじゃ。

ウキッ！