10月のボラの腹身の塩焼き

喰っちゃあいかんのか？へようこそ！
今日の食材は「ボラ」です。
ボラはボラ目ボラ科のお魚。
またまたボラのお話です。
ここでの季節は10月後半。
まだまだボラ真っ盛り。
喰わねばなるまい？
そんな事ない？
今回はボラの腹身と胃を塩焼きにします。
本当はシャブシャブにしたんだけど、準備までの画像しか無かった。
致し方あるまいっ！
ふんっ！
さて、いつものように近所でボラを捕獲だ。
太いヤツはなかなか難しい。
ライトに集まる群れの上部はザコが多い。
回遊してくる群れにもよりますが。
出来るだけ太い個体を狙って・・・
おりゃっ！
と、言う事で3本ほど捕獲。

やったぞなもし。
さっそく捌こう。
最近Youtubeで見たことを試そう。
それは、フライ返しでウロコ取りだ。

何か効率的に見えたんだな。
さっそくやってみるだ。
ガシガシ・・・ガシガシ・・・・
むむむむ・・・最初のとっかかりがつかみにくいな。
ざっくりとウロコ取りではがした後にやる方が良いかも。
はあ、キレイに？なった・・・・

お腹の中の浮き袋の付け根には厚い脂肪があります。

これは、後からシャブシャブの鍋に投入しますよ。
そして、卵巣を発見！

加工すればカラスミが出来ますな。
でも、煮て喰お。
3枚におろし・・・
腹骨を・・と、いうか腹身を切り出します。

身肉は皮を引き、体側の骨を骨抜きで抜きます。

胃の部分は、よく洗い、適当に切りつけます。
そして、串に刺しますよ。

好みの問題ではありますが、焼きやすく喰いやすい。
だから串に刺す。
腹身にも塩を振り、魚焼きグリルで焼いていきます。

炭火とかで焼いたらさぞ美味しい事でしょう。
さて、焼き上がりました。

余興？のシャブシャブの準備も出来ました。

基本的に生食可能な鮮度なのがいいですね。
「生煮えだったたらどうするのっ！！」
「へ？そのまま食べますけど？」
「何なら刺身で食べますか？」
しっかり熱を通すのも、淡く熱を通すのも自由さ。
鍋の中にたっぷりと内臓脂肪を投入しよう。
野菜がとてもおいしく頂けますよ。
なになに？カロリーが気になる？
安心しなさい、洋菓子より格段にマシだ。
多くの洋菓子は油分と糖分とデンプンから出来てるからね。
和菓子の方が、油分使って無い分ヘルシー？だ。
今回のボラシャブなんて、野菜を美味しく食べる為なんだから気にするな。
その分、お菓子を喰わなければいいだけ。
ちなみに、汚濁エリアの着臭したボラを使ってはイケマセン。
このお話は、あくまで着臭の心配のないエリアで捕獲した個体のお話。
さあ、さっそく塩焼きを頂きましょう。
いっただっきもぁ～す！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
脂ギッシュだ。
シャブシャブ用に脂肪を取り除いたにも関わらず。
しかし、んまいね。
人間、本能的に脂肪はんまいと思うのだろう。
胃の串焼きはさすがに脂っ気はありません。
ザクザクと心地いい歯ごたえです。
なかなかおいちい♪
ん？シャブシャブ？
んまいよ。
野菜も脂がからんで本当においちい ♡
ウキッ！