CATEGORY 喰っちゃあいかんのか?:スズキ

スズキとヒラスズキのカルパッチョ

喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「スズキ」と「ヒラスズキ」です。 共に、スズキ目スズキ科の魚。 4月にもなると海や河川の水温が上がってきます。 冬季はなかなか釣れなかったお魚ちゃんが釣れるようになって…

四万十川産スズキの造り ゆかり風味

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「スズキ」です。 スズキはスズキ目スズキ科の魚。 スズキはもう、何回も登場してるから今更書くまでも無い? 季節は晩秋。 もうすぐ冬がやって来る。 そんな時期が年内最…

四万十川産スズキの造り

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「スズキ」です。 今回もスズキです。 だって、先回は腹身しか使ってませんもん。 スズキが続いちゃあいかんのか! 何?誰もいかんなんて言ってない? へ?そうかい? そ…

四万十川産スズキの腹身の造り

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「スズキ」です。 スズキはスズキ目スズキ科の魚。 晩秋の四万十川では大きなスズキが釣れます。 いや、釣れるハズ・・・・ 高知県西部に移住して、やっとこさまともに釣り…

宿毛産タイリクスズキの刺身

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「タイリクスズキ」です。 タイリクスズキの分類って日本ではどうなんでしょう? このタイリクスズキは日本の固有種ではなく、原産地は黄海、渤海沿岸、東シナ海と北部南シナ…

伊与喜川産 スズキの刺身

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「スズキ」です。 スズキはスズキ目スズキ科の魚。 何をいまさら。 さて、今回は伊与喜川産。 長年釣れなかった河川での釣果だ。 すごいべ? 執念とでも言おうか? と、…

スズキのシャブシャブ

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「スズキ」です。 今回のスズキは四万十川産。 9月の終盤にルアーで釣ったものです。 この日、アカメを狙って出撃。 キャストしていたルアーに”ゴンッ!”っとHIT。 …