CATEGORY アジ科

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ブリ」です。 ブリはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 ブリってアジの仲間なんだよ？ さて、今回の得物は1月にもらった切り身です。 無論、1月にもらって、7月に調理するわ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ツムブリ」です。 ツムブリはスズキ目アジ科ツムブリ属の魚。 イメージは細長く派手なブリ属の魚って感じでしょうか？ でも、ツムブリはブリ属の魚の魚では無いのだ。 ツ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「カンパチ」です。 カンパチはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 カンパチと言っても小型の個体です。 今から1ヶ月程前のお話です。 釣獲しました。 サイズは30cm程度でしょ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ブリの白子 」です。 ブリはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 しょうこりも無く。 ブリの白子だ・・・・ 今回は、かみさんの買ってきたイナダ？ワラサ？メジロ？ハマチ？ツバス…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 はあ、買う気になるのはマアジやマイワシばかり。 今回もマアジです。 産地忘れた。 千葉県産かな？ しかし、鮮…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「イナダ 」です。 ブリの幼魚をここ関東ではイナダと言う。 関西ではツバス、山口方面ではヤズと呼ぶ。 ブリはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 きっと他にも呼び名があるのだろ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ヒラマサ」です。 ヒラマサはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 自分で買う事もなければ、自分で釣りに行くことも無い。 そんな魚がヒラマサ。 残る手段？はもらうしかなかろう。…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 なんだかなぁ。 関東選択肢少ない。 今回もマアジさ。 しかも、少し前の話なんで産地も値段も忘れた。 まあ、長…