2011年

塩うにのトースト

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「塩うに」です。 ま、言ってもアルコール添加の塩うにでござります。 食品スーパー見てると、同じように見える別物が存在します。 この塩うにっぽいやつ。 うにの含有率は…

メダイの煮物

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「メダイ」です。 以前購入時に塩焼きが非常に旨かった。 またまたアラが半額であったので購入。 長崎県産なり。 1パック100円×2=200円だ。 しかし、売れないのか…

千葉県産マイワシの握り 塩&醤油&酢Ver

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 買うもんが無いねえ~関東よ。 近所のスーパーなんてひどいもんだよ。 丸の養殖マダイ、刺身用として2日…

アカヤガラの握り

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「アカヤガラ」です。 アカヤガラはトゲウオ目 ヤガラ科の魚。 時折見かけるアカヤガラ。 値段が結構高いんですよね。 しかし、自分で調達するすべは無い。 現状では買うし…

スルメイカの塩辛 半ボイルVer

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「スルメイカ」です。 スルメイカはツツイカ目アカイカ科スルメイカ属のイカ。 はあ、スルメイカです。 関東に来てから1年と少しですが・・・・ 1杯100円を以下になっ…

カペリンの焼き物

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「カペリン」です。 カペリンはキュウリウオ目キュウリウオ科カラフトシシャモ属? 日本ではカラフトシシャモとして出回っています。 よくわかりません。 そもそも、カラフ…

スルメイカの煮物と炊き込みご飯

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「スルメイカ」です。 スルメイカはツツイカ目アカイカ科スルメイカ属のイカ。 この時期、若いスルメイカがここ関東で出回る。 鮮度のよろしくないものばかり。 取扱いも雑…

ヒモマキバイのボイル

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「つぶ貝」です。 どうもエゾバイ科の貝らしいが、特定できない・・・・ ヒモマキバイ? ・・・と、しておこう。 ヒモマキバイは新生腹足目エゾバイ科エゾバイ属の巻貝。 …

7月初旬の愛知県産アオメエソの焼き物

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「アオメエソ」です。 アオメエソはヒメ目アオメエソ科アオメエソ属の魚。 関東にいる内に一度は喰っておかねば・・・それがアオメエソ。 関東周辺ではメヒカリと呼ばれる。 …

千葉県産マイワシの塩焼き他

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 そう、マイワシ。 ありきたりなり。 最近やや小型のマイワシが出回っている。 千葉県産が多い。 さあ、…