”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ!
今日の食材は 「ボラ」です。
ボラはボラ目ボラ科ボラ属の魚。
さあ、今回はボラのお話です。
近所の海はとてもキレイなのです。
汚らしい汚濁エリアとは全く比較になりませぬ。
何と言いますか?
キレイが普通?
そんな感じさ。
だから、夏だろうが、何だろうが、着臭したボラとは無縁なのだ。
汚濁エリアのボラ喰って、臭い臭いって騒いでる連中がとても滑稽に見える。
騒げ、騒げ、それだけその海域が汚らしいってことだ。
ま、淡水域や汽水域の場合は別要因もありますがね。
ちなみに、ここは高知県は大月町さ。
何気に海を見に行ったら、ボラが見えていた。
こりゃ頂くしかあるまい?
汚濁エリアの人間は知らないだろうが、ボラはんまいのだ。
で、無事に3匹GET!
やったぞなもし。
ちなみに、大月町の人もあまりボラは喰わない。
そう、偏見地帯だからね。
喰いもせずに魚を評価する人々。
さあ、そんな人達ほっといて処理していきましょう。
シンクに転がるボラ達。
体格にムラがありますね。
ん~・・・
よし、おまいが代表だ。
喜ぶが良い。
コイツは丸々としている。
ウロコを落として、頭を落とそう。
内臓を抜き、
お腹の中をキレイにしましょう。
はい、2枚おろし。
はい、3枚おろし。
お腹の部分には白い脂肪がたっぷりです。
夏場であっても、太った個体はこんなに脂を持ってるんだね。
腹骨をすき・・・
体側の骨は骨抜きで抜こう。
数本しかありません。
そして、皮を引きます。
サク取り完了。
水っ気を取ってキッチンペーパーでくるんでおきます。
さて、ご開帳~
ほらほら、美味しそうな身肉ではありませんか。
ボラのヘソも使いますか。
中にはドロのようなものが詰まっていますから、割ってからキレイに洗います。
スライスして、揚げ物にでもするか?
では切りつけていきましょう!
えっさ、ほいさっ。
さあ、でけたぞ。
それでは早速・・・・
いっただっきもぁ~す!
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
んまいっ!
晩秋のように、身肉に脂肪が入り込んだような絶品さはありませんが、なかなかおいちい。
汚濁エリアの人間どもには真似できまい。
むふっふ~
ウキッ!
で、ボラのヘソは天ぷら粉でてんぷら。
頂きますっ!
もんぐもんぐ・・・・
うんむ、歯応えも心地よくこれまたおいちい。
居酒屋メニュー的味わいですな。
んごっ!
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