ボラの腹身のソテー

ボラの腹身ソテー (4).jpg
喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は「ボラ」です。
またまたボラです。
今回は腹身の部分をソテーします。
腹身に塩を施し、しばらく寝かせます。
ボラの腹身ソテー (1).jpg
熱したフライパンに少量の油を引き、水気を切ったボラの腹身を焼いていきます。
少量の油だったハズが・・・・・
フライパン上の油の量が増えています。
ボラの腹身ソテー (2).jpg ボラの腹身ソテー (3).jpg
そう、ボラの腹身から流れ出た脂です。
こんなに脂ギッシュだったとは。
無事に焼き上がりました。
若干脂っぽい感じです。
ボラの腹身ソテー (4).jpg
さあ、それでは早速頂きましょうか?
もんぐもんぐ・・・・んまいね。
しかし、やはり脂っぽいな。
ウキッ!!
刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
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