ヘダイのアラの屋外調理

2009.08.01 ヘダイ屋外調理 (18).jpg
喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材も 「ヘダイ」です。
そう、前の回で捌いたヘダイのアラを屋外調理します。
と、言っても複雑な料理はできません。
ここは、河原ですから。
いつもの様に加熱したフライパンにオリーブオイルを引く。
塩を振ったヘダイのアラを焼いていきます。
2009.08.01 ヘダイ屋外調理 (15).jpg
一通り焦げ目が付いたら、落し蓋をして周辺に水を回します。
しばらく、蒸気で加熱し全体に熱を通します。
その後、余計な水分を飛ばしたら完成です。
さあ、それでは早速いっただっきもあぁ~すぅ。
もんぐもんぐ・・・・くどい。
日本人にはくどいな。
内臓脂肪がダイレクトに影響している。
こりゃあ、スダチなどの酸味が必要だね。
それではまた。
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