クロマグロの寿司

クロマグロの握り  (15).jpg クロマグロの握り  (1).jpg
喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「クロマグロ」です。
これまた頂き物どす。
大きなかたまりで頂きました。
なんじゃいマグロかい。
でもまあクロマグロだし。
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ん~でかいぜ。
キロくらいあるかの?
ひとまず、皮でも引いときますか?
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こんな感じで良いのかしらん?
血合いと赤身の部分を切りだし・・・・
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ちょっとつまみ食い。
なんか白いだけの部分がある。
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単に脂肪のかたまりなのか?
喰ってみるだよ。
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少し醤油をつけて・・・・
もんぐもんぐ・・・
んまいっ!
やや歯ごたえのある脂肪のかたまりのよう。
馬刺しのコウネににている。
歯ごたえがあるのがいいね。
さて、一応サク状になりました。
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一部おすそ分け用に切りだし・・・
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寿司にでもしますかね。
家族の強い要望に応えて・・・・
まずは切りつけ。
どこが中トロでどこが大トロなのか?
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わからんな。
ま、どうでもいいんですがね。
で、一部はフライパンで焼き目を付ける。
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さて、握って行きますか?
にぎにぎっと!
でけた・・・・・
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一部は刺身に。
クロマグロの握り  (2).jpg
さあ、それでは頂きましょう!
もんぐもんぐ・・・・
んまいっ!
しかし、脂の乗った部分はたくさん食べるとくどいって話が良く分かる。
こりゃあ脂ギッシュ過ぎるワイ。
ま、普通はガツガツ喰うもんじゃないからいっか?
焼き目を付けた方が風味が出て旨いね。
寿司を喰った後に刺身を喰うとやや味気ない。
刺身も喰うなら先に喰うべし。
んごっ!

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