ボラの刺身

　
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ボラ」です。
またまたボラです。
ここは、環境がよろしいもので・・・・
何気に刺身を喰いたくなったらボラを釣獲するのだ。

さあ、今回はやや太い個体を刺身にしよう。
まずは、ウロコを落とします。

最近はウロコ取りをよく使う。
なかなか使いやすい。
しかしまあボラの場合、ウロコは現地で落として来た方が良いぞ。
なにせ、飛び散る。
ウロコも大きいしね。
コツが分からんと台所が結構悲惨な状況となる。
何よっ！
こんな所にまでウロコが飛んでるじゃないのよっ！
うううう～・・しかもボラ臭い。
さて、ウロコを落としたら頭を落とします。

そして、内臓を抜きます。

ヘドロだらけの海域でボラを捕獲した場合・・
こんなキレイな内臓しとらんよ。
内蔵の周辺に脂が結構付いていました。

ああ～ん！
こんなん食べたら太っちゃう～～～
んごっ！
太れ太れ、太ってしまえっ！
脂肪はハイカロリーじゃからのぉ。
糖質が1ｇあたり4kcalであるのに対し、脂肪（脂質）は1ｇあたり9kcaのエネルギーになるのじゃ。
糖質の倍以上さ。
甘いもん喰うなら和菓子にしとけ。
ケーキなんざバター（脂肪）たっぷりだど。
自分で作ったことある人は分かるべ？
え？何？魚の話をしろ？
そ、それじゃあ本題に戻ろう。
内蔵を取り出したら、キレイに洗います。

そして、3枚におろす。
　
皮を引き、腹骨をすきます。

体側の骨を切り出し、サク取り完了。
　
後は、適当に切り付けて完成なり。

今回はちょっと鮮度が良すぎるかも。
釣獲してから2時間後には完成ですもの。
でも、いいの。
気に入らなければ寝かせばいいのだから・・・
逆はできないぞっ。
まいったか？
さあ、それでは早速・・・・
いっただっきもあ～すっ！
もんぐもんぐ・・・・
んまいな。
んまいぞなもし。
このボラのどこが臭いんだろうねぇ。
分からんなぁ・・・・
なんちゃって。
そりゃあ捕獲エリアの水質汚濁意外の何物でもないっ！
ウキっ！
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