喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ナマズ」です。
ナマズはナマズ目ナマズ科のお魚。
９月中旬の下ノ加江川においらはいた。
そう、魚を釣獲するために・・・・
周辺が暗闇につつまれる頃、ヤツは掛った・・・
ぬぅぉ～～！！
こっコイツは超でかいぞ！
なぁ～んちって。
ウソでち。
小型のナマズが釣れました。
無論、お持ち帰りです。
この後、アカメを狙いに行き、いつものように玉砕したのでした。
おしまい・・・・
な、訳がなかろう？
このナマズちゃん、クーラーＢＯＸ中での長時間拘束に耐えられず翌日にはヘタっていた。
ま、いいか。
言っても仕方あるまい。
何？反省しろじゃと？
反省したフリをするくらいなら、とっとと行動に移すべきだね。
今回は塩焼きにしよう。
そう、塩振って焼くだけさ。
まずはヌメリを落とすべし。
久しぶりに熱湯攻撃しよう。
お湯を沸かし、その中へくぐらせる。
そして、流水で冷却。
すると、このようにさらにイケテない姿に・・・・
ううぅ、グロイぜ。
しかし、ヌメリは固定される。
あとはタワシなんかでこすればキレイにヌメリは除去できます。
はい、こすって、こすって、こすって・・・・
んもうっ！
どここすってんよっ！
はい、ヌメリが取れました。
既に死んでいるので、目打ちなくとも捌けますな。
そのまま開いていきます。
別に3枚におろしても良かったのですが、気分の問題さ。
なんかそれっぽいでしょ？
そんな事ない？
エラと内臓を取り除き、お腹の部分を洗います。
ついでに、口の部分も洗います。
流水しながら少しこすります。
それはね、ヌメリがあるから。
はい、こすって、こすって、こすって・・・・
ううぅ、完全にはムリだね。
その後、キッチンペーパーなどで水気を除きます。
後は、塩を振って魚焼きグリルへＧＯ。
強火の遠火はムリなんで、弱火の近火で焼く。
時間？
そんなの適当。
後片付けつつ、様子を見ながら頃合いを待ちます。
ひっくり返すのも適当。
さあ、焼き上がりました！
早速頂きましょう。
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・
ふんふん・・・・
もぐもぐ・・・・
ふんふん・・・・
もぐもぐ・・・・
ふんふん・・・・
ん～
なんだか、若干イケてない感じ。
わずかに生臭みというか、負の風味を感じる。
死んだと言っても、常に冷蔵状態にあった。
それでも良くないみたい。
唐揚げにでもすれば良かったな。
調理法の選択ミスだね。
塩焼きってのは素材の風味がまんま出るんだろう。
そして、やはりナマズは活けが一番だ。
ウキッ！
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