喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「カサゴ」です。
カサゴはスズキ目メバル科カサゴ属の魚。
カサゴの旬っていつなのだろう？
ほぼ年中釣れて産卵期は春先。
さて、今回のカサゴは5月の前半に釣獲したもの。
いつものように近所の岸壁で釣りましたよ。
そこに魚さえいれば比較的簡単に釣れる。
テクニックがあーだこーだとか？
道具があーだこーだとか？
そんな事を言う前に魚がいる場所を探す方が重要。
魚がいない場所でどんなに頑張っても釣れない。
ごく当たり前の事。
と、言いつつも道具のお話。
だって、おいらは釣れる場所知ってるもん。
今回の仕掛けは、中古ショップで激安で買った釣り針に蓄光のゴム管。
そしてガン玉（オモリ）をかませたもの。
これにイカを刺して使用。
仕掛けは操作に支障の無い範囲内で軽い方が釣れる。
そして、ルアーにも反応するカサゴは多少ルアー効果のある物に反応する。
さらに言えば、ゆらゆら落ちてくるものや動くものに興味を示す。
そして、実際に止まったエサにはあまり釣れない。
と、いう事で夕まず目に短時間出撃。
ほら釣れた。
ほれ釣れた。
また釣れた。
で、3匹確保。
さあ、何にしましょう？
鮮度も良い事だし蒸し物にしよう。
さあ、まずはウロコを落とそう。
そしてエラと内臓を取り除きます。
おや？この白い塊は・・・・
脂肪ではないか？
こんなに内臓脂肪を持っているだなんて・・・・
おいらと一緒・・・
なんじゃと？
さあ、切れ目を入れ塩を振りましょう。
で、20分ほど放置。
そろそろ蒸しの準備に・・・・・おや？
いつも蒸すのに使ってた穴の開いたプレートが無いではないか。
おい、どうすんだ？
誰の責任なんだ？
なあぁ～んて騒いだ所で何の解決にもならない。
イケテないヤツに限って、解決策を模索せず責任追及ばかりする。
そんなの後だべ？
たとえば、あさって新店オープンするってタイミングでトラブル発生したら、まずはトラブルを解決するのが先だべ？
それを、どうすんだ？どうすんだ？と騒ぎ、誰の責任なんだとか言い始める。
おまいバカか？
時間の無いこの状況で訳わからん事言ってないで案を出せ。
と、いう事で・・・・・
こんな感じでどう？
だめかい？
ま、やってみよう。
皿がフタのような状態になって蒸気が入りにくいかも。
長めに蒸すか？
で、25分くらい蒸しました。
さあ、完成です。
さあ、早速頂きましょう！
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・
んまいっ！
さすがはカサゴちゃん。
まず外さない。
やはり少し脂を感じますね。
コクがあります。
内臓脂肪と一緒に煮ても良かったかも。
ウキッ！
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