2009年

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「スズキ」です。 スズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚 播州は赤穂産です。 年中スズキを喰っていますが、個人的には初夏のスズキが一番旨いと思いますな。 まあ、漁獲した…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「マダイ」です。 マダイはスズキ目タイ科マダイ属の魚。 腐った都会では普通の魚は店頭に並びません。 なぜなら、近海で商品になる魚が獲れないからです。 仮に、獲れても「…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ニシン」です。 ニシンはニシン目ニシン科ニシン属の魚。 長期間冷凍していましたって感じの代物です。 さて、今回はこの長期間冷凍されたニシンは果たして旨いのか？ 試…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ホッコクアカエビ」です。 ホッコクアカエビは十脚目タラバエビ科タラバエビ属のエビ。 一般的にアマエビと呼ばれているエビです。 タラバエビ科のエビですな。 スーパーな…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「キュウセン」です。 キュウセンはスズキ目ベラ科キュウセン属の魚。 最近、動悸が激しくって・・・息切れもするんです・・ そんなときはこれ！ って・・そりゃあキュウシン…

今日の食材は 「ヤマトシジミ」です。 マルスダレガイ目シジミ科シジミ属の2枚貝 シジミ汁をつくりますよ。 日本の温帯域に生息するシジミは主に3種。 マシジミ、ヤマトシジミ、セタシジミの3種。 マシジミは淡水に生息し、ヤマ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「オニオコゼ」です。 オニオコゼはオニオコゼ科オニオコゼ属の魚。 一般にオコゼと略され販売されている。 まあ、オニオコゼって書いて販売しても売れにくいかもね。 漢字…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカガレイ」です。 アカガレイはカレイ目カレイ科アカガレイ属の魚。 なんだか最近使用頻度が高い気がしますな。 安いですから。 今回の獲物は２９８円。 見た目３０ｃ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ヒラメ」です。 ヒラメはカレイ目ヒラメ科ヒラメ属の魚。 もう長いこと記事書いてますが、ヒラメはお初です。 まともなヒラメを安価で入手するのがいかに難しいかを示して…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ジンドウイカ」です。 ジンドウイカはツツイカ目ヤリイカ科ジンドウイカ属のイカ。 今回の獲物はスーパーで”ヒイカ”の名称で販売されていました。 ヒイカという名前は標…