CATEGORY アジ科

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「カンパチ」です。 カンパチはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 カンパチと言っても小型の個体です。 今から1ヶ月程前のお話です。 釣獲しました。 サイズは30cm程度でしょ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ブリの白子 」です。 ブリはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 しょうこりも無く。 ブリの白子だ・・・・ 今回は、かみさんの買ってきたイナダ？ワラサ？メジロ？ハマチ？ツバス…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 はあ、買う気になるのはマアジやマイワシばかり。 今回もマアジです。 産地忘れた。 千葉県産かな？ しかし、鮮…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「イナダ 」です。 ブリの幼魚をここ関東ではイナダと言う。 関西ではツバス、山口方面ではヤズと呼ぶ。 ブリはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 きっと他にも呼び名があるのだろ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ヒラマサ」です。 ヒラマサはスズキ目アジ科ブリ属の魚。 自分で買う事もなければ、自分で釣りに行くことも無い。 そんな魚がヒラマサ。 残る手段？はもらうしかなかろう。…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 なんだかなぁ。 関東選択肢少ない。 今回もマアジさ。 しかも、少し前の話なんで産地も値段も忘れた。 まあ、長…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 夜中にマアジの塩焼きが喰いたくなったんだな。 早速作るだ。 まだ、先日のマアジが残っている。 下ごしらえも終…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 直近でご紹介してきたウミタナゴの釣獲日と同じ日に釣獲。 何？情報が古い？ おいらの勝手じゃ。 小さいながらも…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 そう、またマアジです。 千葉の小売りってのは選択肢が少ない。 非常に保守的？ マグロばっかりって話もある。 …

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 さて、今回は酢味噌あえです。 そう、酢味噌とあえるだけ。 マアジは先回のものを使用。 と、言っても同日に作っ…