カサゴのかき玉汁

カサゴのかき玉汁 (1).jpg カサゴの蒸し物 (7).jpg
喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「カサゴ」です。
そう、またカサゴちゃん。
先回の調理で、蒸し器の下に白濁した汁がたまっていた。
このまま捨てるのは惜しい・・・・
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何か作ってしまおう。
極端な話、塩でも放り込んでしまえばスープの出来上がりだ。
今回は少しだけ手を加えよう。
まずは、味見をして塩分の状況を確認。
塩をしたカサゴからのダシですからね。
場合によっては「こんな塩っからいもん飲めんっ!!」って事もある。
その後、昆布を投入!
極力沸騰させないようにし、15分ほど煮出す。
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その後、溶き卵を流し込み、塩、醤油、みりんで味を調えます。
カサゴのかき玉汁 (4).jpg
さあ、完成しましたよ。
びんぼーなんで、ネギもなければ三つ葉もない・・・・
カサゴのかき玉汁 (1).jpg
ま、なんつーか・・・無かったんだ。
何も・・・
まあ、別に問題ないっ!!
さっそく頂きましょう!
ずぴぴぴ・・・・
はあぁ~・・・ほっとするお味です。
いいダシが出てます。
ちょっとした物でダシが出るんですよ。
市販のダシの素ばっかり使ってちゃあダメよ。

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