兵庫県産マダコの握り

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は 「マダコ」です。
マダコは頭足綱八腕目マダコ科マダコ属のタコ。

マダコを使って握り寿司を作ります。
今回のマダコは100ｇ198円の生ダコです。

半額シールが張られてましたので、100ｇ99円の獲物です。

お客：このタコ生で食べられるの？
店員：生では食べられません。

じゃあなんで生で販売しとるんかい？
お客も自分で判断せいよ。

アホか？

死んだタコなんざ生で喰えますって言える訳が無かろう？
そんなん自己責任で判断して、生で喰いたきゃあ生で喰え。

そんなヤツばかりだから、生で喰えるとしても喰えないと言うしかないんだよ。
さ、そんなやつらはほっといて、おいらは購入。

タコは身近な海産物だが結構高いのだ。
100ｇ99円ならはっきり言って買いだ。

まあ、関西人にはどう扱ったらいいか分からないだろう。
というよりやる気もなかろう。

困った時には雑菌を減らすことを試みよう。
基本は、洗う。

次に、加熱だ。
今回は、半ボイルにしましょう。

よく洗った上で、数十秒から数分程度ボイルします。
ボイルには塩水を使用します。

完全には火を通さずやや生っぽく仕上げます。
これで雑菌による食中毒の可能性は激減します。

また、生の食感も十分のこっています。
あとは寿司ネタ用に切り付け、すし飯と握っていきます。

さあ、でけたでけた。
ではさっそく、いっただっきもあ～すぅ。

もんぐ・・・もんぐ・・・・
・・・・・・・んまい！

生ダコの生食は自己責任でお願いします。
これ常識。

ウキッ！