クロメヌケの昆布締めの握り

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！

今日の食材は「クロメヌケ 」です。
クロメヌケはスズキ目メバル科メバル属の魚。

そう、またクロメヌケ です。

いつものパターンです。
今回は昆布締めにして、握ってみよう！

少し手を加えるのだ。
クロメヌケ のサクに軽く塩を振ります。

30分も放置すれば水がにじんできますよ。

清酢で軽く洗い、酢で柔らかくした昆布でサクを包みます。

キッチンペーパーで巻き、ラップして冷蔵庫へ。

1日寝かせました。
さて、どうなっているんでしょう？

やあ、なんだか地味な色合いです。

あとは、切りつけて握るのみ。

にぎにぎ・・・・・
でけた・・・・

お家で簡単握りずし。

今回は子供を無視して9割わさび入りじゃ。
父親として極悪非道な振る舞い・・・

うっひっひ・・・9割はおいらが喰うのだ！
でも1割は分けてあげる。

なんと優しいのだろう・・・・
では、早速・・・

もんぐもんぐ・・・・ん、んまい！

先回の刺身より若干コクが出た感じですね。
昆布締めと握りという二手間が貢献しています。

寿司ネタとしてのバランスはなかなか良いようです。

んごっ！