“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「メバチ」です。 メバチはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 日本のマグロ漁獲量は年間24.8万ｔで世界の約14％を占める（2007年）そうな。 何と、世界一！！ おいら…
メバチの練り物
「latesjp」の記事
北海道産 ニシンの造り
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ニシン」です。 ニシンはニシン目ニシン科ニシン属の魚。 ここ関東では、北海道産のシニンがちょくちょく出回る。 刺身用などとは一切書いていない。 しかし、個人的には…
ワカメのメカブ
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ワカメ」です。 ワカメはコンブ目チガイソ科ワカメ属の海藻。 今回はメカブと言われている部位になります。 メカブとはワカメの胞子葉の事だ。 ワカメの生活史は下記の通…
マボヤのホイル焼き
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マボヤ」です。 マボヤはマボヤ目マボヤ科マボヤ属のホヤ。 関東にきてから良く目にするホヤ。 冬の間、ほとんど目にしなかった。 夏が旬なのだとか。 一般に食用にされ…
北海道産 長いものすりおろし
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は「ナガイモ」です。 ナガイモはヤマノイモ目ヤマノイモ科ヤマノイモ属のつる性多年草。 おいらの家ではナガイモをすりおろしたものは食卓にのぼりません。 それは、かみさんが嫌い…
メザシ（カタクチイワシ）
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カタクチイワシ」です。 カタクチイワシはニシン目カタクチイワシ科カタクチイワシ属の魚。 今回は塩干ものです。 カタクチイワシのめざしがあったので買ってみた。 12…
アミの塩辛の焼飯
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「アミの塩辛」です。 以前、”チャーハンに入れると東南アジア風になる”とコメント頂きました。 少しアミの塩辛が残っていたので、早速試すだよ。 ま、言っても特別なものは…
鶏もも肉の直火焼き
”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「鶏のもも肉」です。 ニワトリはキジ目キジ科ニワトリ属の鶏。 普通のもも肉です。 今回もとってもシンプルですが・・・・・ きっと誰もマネしないでしょう。 禁断の直火焼…
スルメイカの塩焼き
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「スルメイカ」です。 スルメイカはツツイカ目アカイカ科スルメイカ属のイカ。 ああ、庶民の味方・・それはスルメイカ。 刺身に向かないだの、硬いだの贅沢言ってんじゃあね…
千葉県産 カタクチイワシの造り
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「カタクチイワシ」です。 カタクチイワシはニシン目カタクチイワシ科カタクチイワシ属の魚。 多くのイワシと呼ばれる魚達はニシン科なのに、カタクチイワシはカタクチイワシ…
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