「latesjp」の記事

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 そう、またマアジです。 千葉の小売りってのは選択肢が少ない。 非常に保守的？ マグロばっかりって話もある。 …

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ドリアン」です。 ドリアンはアオイ目アオイ科ドリアン属の果物。 そう、あのドリアン。 何？魚じゃあない？ 誰が魚だけのサイトだって言ったの？ ドリアン喰って何が悪い…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「かずのこ」です。 数の子はニシンの卵巣。 ニシンはニシン目ニシン科ニシン属の魚。 そう、あのかずのこ。 何？季節外れじゃと？ その通りじゃ。 だから何？ スーパーだ…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「アミの塩辛」です。 以前に買ったものが残っています。 なかなか良さげな利用方法が思いつかない。 基本的には調味料として使われる事が多いようだ。 そして、えびみそも残…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ウバガイ」です。 ウバガイはマルスダレガイ目バカガイ科ウバガイ属の二枚貝。 一般的に言うところの北寄貝ですな。 今回の獲物は北海道産。 最近よく見かける。 だいたい…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 さて、今回は酢味噌あえです。 そう、酢味噌とあえるだけ。 マアジは先回のものを使用。 と、言っても同日に作っ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科マアジ属の魚。 マアジは回遊性の高いものと、大きな回遊をしないものが存在するという。 一般に、回遊の高い個体は体色が黒っぽく…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 関東周辺では現在産卵期？ 神奈川県産、千葉県産、静岡県産などが出回っています。 今回の獲物は静岡県産…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「メバル」です。 メバルはスズキ目メバル科メバル属の魚。 メバルは体色の違いなどから数種類存在すると言われる。 今回、小さいながらもウン十年ぶり？にメバルを釣獲しまし…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ぶた白もつ（ゆで）」です。 ブタは偶蹄目イノシシ科イノシシ属の動物。 ぶた白もつは関東では普通に見かける食材。 食習慣の問題か？西～九州～四国地域ではあまり見ない。…