「latesjp」の記事

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「砂肝」です。 ニワトリはキジ目キジ科ニワトリ属の鶏。 砂肝は地方によって？砂ズリと呼んだり、焼き鳥屋などでは単にズリと呼んだりします。 鳥の胃袋なのだ。 さあ、今…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「鮎白子うるか」です。 アユの各部位の塩辛を一般にうるかと呼ぶ。 アユはサケ目アユ科アユ属の魚。 うるかと言ってもいろいろあるようです。 今回は島根県産のうるかです…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「このわた」です。 知っていますか？このわた。 ナマコの内臓の塩辛です。 すっかり紹介済みだと思い込んでいた。 ありゃりゃ。 これがなかなかお目にかからない代物なん…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「イボダイ」です。 イボダイはスズキ目イボダイ科イボダイ属の魚。 イボダイの握りを作ります。 今年はあまりイボダイが安くない。 よって、買いませんでしたが久しぶりに…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「モクズガニ」です。 モクズガニは十脚目モクズガニ科モクズガニ属のカニ。 知っていますか？モクズガニ。 基本的に、淡水域に生息しているカニです。 産卵は海で行われます。…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ギギ」です。 ギギはナマズ目ギギ科ギバチ属の魚。 知っていますか？ギギ。 ナマズのようでナマズでない。 夜釣りでウナギやナマズを狙っていると釣れる魚です。 もちろ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「鮭の白子」です。 サケはサケ目サケ科サケ属の魚。 季節はずれで申し訳ねぇ。 ゆるしてちょんまげ。 なに？おやじギャグだと？ じゃあ、ゆるしてちゃぶだい。 なに？もっ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ナマズ」です。 ナマズはナマズ目ナマズ科ナマズ属の魚。 なんだか久しぶりの更新になっちまいましたねぇ。 少し前の話になりますが、暦の９月にナマズを調達しました。 改…