CATEGORY 喰っちゃあいかんのか?:コイ

コイのダシのうどん

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「コイ」です。 コイを煮込めば比較的濃いダシが出る? コイのアラもあるし、ここはダシを取って鍋状にし,ウドンを突っ込んで喰ってみるかの。 それでは、まずはコイのダシ…

コイの練り物

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「コイ」です。 今回調達したコイは太いんだな。 結構な肉量があるのだ。 先回、脂っ気の無い部分を塩焼きにしてしまったので、脂っ気のある部分が残っている。 そろそろ喰…

コイの塩焼き

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「コイ」です。 そう、またコイちゃんです。 今回も冷凍もんです。 高知で捕獲したコイを塩焼きにします。 そう、塩ふって焼くだけ。 まあ、簡単。 何度も書きますが、泥…

コイのウロコのから揚げ

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「コイ」です。 そう、またまたコイです。 コイの料理屋のHPなんか見てると、コイのウロコのから揚げなんて提供している。 へえ、旨いんかな? 今回のコイは現地でさばき…

コイコク?

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「コイ」です。 コイと言えばコイコク。 か? なんだかんだと作った事が無い。 作ってみますか? 使用材料はコイの頭などのアラ。 高知県は下之加江川産なり。 鮮度は抜…