ブリの酢〆
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ブリ」です。 さて、今回の得物は1月にもらった切り身です。 無論、1月にもらって、7月に調理するわけではござらんっ! ふんっ! 単に更新が遅いだけじゃ。 文句ある…
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ブリ」です。 さて、今回の得物は1月にもらった切り身です。 無論、1月にもらって、7月に調理するわけではござらんっ! ふんっ! 単に更新が遅いだけじゃ。 文句ある…
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「アカカマス」です。 アカカマスはスズキ目カマス科カマス属の魚。 う~寒い寒い・・・・・・ こんな寒い日に釣りなんて・・・・いやっ! 何?このクソ暑い中、どこが寒い…
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「クロマグロ」です。 クロマグロはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 何?いまさら言われるまでも無い? そうさ、マグロなんてサバの仲間なんさ。 マグロだと思ってサバを喰お…
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ハチビキ」です。 ハチビキはスズキ目ハチビキ科ハチビキ属の魚。 このハチビキという魚。 もう10年以上昔、高知遠征時代に四万十市の某スーパーで購入した事がある。 …
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ツムブリ」です。 ツムブリはスズキ目アジ科ツムブリ属の魚。 イメージは細長く派手なブリ属の魚って感じでしょうか? でも、ツムブリはブリ属の魚の魚では無いのだ。 ツムブ…
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ソデイカ」です。 ソデイカはツツイカ目ソデイカ科のイカ。 地域によって、タルイカと呼んだり、アカイカと呼んだりしますな。 沖縄の漁獲が一番多い・・らしい。 1m程…
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ミドリイガイ」です。 ミドリイガイはイガイ目イガイ科の2枚貝。 ムラサキイガイ同様に外来種のようだ。 「インド洋、西大西洋、ペルシャ湾を原産地とする」byウィキペ…
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「カワハギ」です。 カワハギはフグ目カワハギ科カワハギ属の魚。 昨年の2月にも登場したなぁ。 久しぶりだぜい。 ここ大月町の某港では秋~冬にカワハギが散見されるのだ…
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「アカササノハベラ」です。 そう、なぜか釣り人に”なんだベラかよっ!”と言われる存在。 再び登場! しかも、塩焼き。 簡単で旨くていいじゃん。 しかしこの塩焼き、大…
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ソウダガツオ」です。 ソウダガツオはサバ科ソウダガツオ属の魚。 ソウダガツオはおいらの知る限り2種。 マルソウダとヒラソウダだ。 図鑑上はカツオの名称は付かないん…
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