鳥レバーの炒め物
“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「鳥レバー」です。 ニワトリはキジ目キジ科ニワトリ属の鶏。 自分で作んないと食卓に上らない食材。 それがレバーだ。 栄養豊富なこの食材。 なぜ喰わん? 自分の好き嫌…
“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「鳥レバー」です。 ニワトリはキジ目キジ科ニワトリ属の鶏。 自分で作んないと食卓に上らない食材。 それがレバーだ。 栄養豊富なこの食材。 なぜ喰わん? 自分の好き嫌…
“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「塩うに」です。 ま、言ってもアルコール添加の塩うにでござります。 食品スーパー見てると、同じように見える別物が存在します。 この塩うにっぽいやつ。 うにの含有率は…
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「メダイ」です。 以前購入時に塩焼きが非常に旨かった。 またまたアラが半額であったので購入。 長崎県産なり。 1パック100円×2=200円だ。 しかし、売れないのか…
“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 買うもんが無いねえ~関東よ。 近所のスーパーなんてひどいもんだよ。 丸の養殖マダイ、刺身用として2日…
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「アカヤガラ」です。 アカヤガラはトゲウオ目 ヤガラ科の魚。 時折見かけるアカヤガラ。 値段が結構高いんですよね。 しかし、自分で調達するすべは無い。 現状では買うし…
“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「スルメイカ」です。 スルメイカはツツイカ目アカイカ科スルメイカ属のイカ。 はあ、スルメイカです。 関東に来てから1年と少しですが・・・・ 1杯100円を以下になっ…
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「カペリン」です。 日本ではカラフトシシャモとして出回っています。 キュウリウオ目キュウリウオ科カラフトシシャモ属? よくわかりません。 そもそも、カラフトシシャモ…
“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「スルメイカ」です。 スルメイカはツツイカ目アカイカ科スルメイカ属のイカ。 この時期、若いスルメイカがここ関東で出回る。 鮮度のよろしくないものばかり。 取扱いも雑…
“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「つぶ貝」です。 どうもエゾバイ科の貝らしいが、特定できない・・・・ ヒモマキバイ? ・・・と、しておこう。 ヒモマキバイは新生腹足目エゾバイ科エゾバイ属の巻貝。 …
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「アオメエソ」です。 関東にいる内に一度は喰っておかねば・・・それがアオメエソ。 関東周辺ではメヒカリと呼ばれる。 値段は結構高いんですな。 だから基本的に買わないん…
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