喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ヒラスズキ」です。
ヒラスズキはスズキ目スズキ科のお魚。
やあ、ヒラスズキは久しぶりの登場か？
夏場はアカメを狙いに行くからね。
なかなか両方は狙えませぬ。
今回は松田川の河口で釣獲したモノです。
季節は晩秋、11月中旬のお話。
恐らく年中釣れるであろうこの場所。
個人的には晩秋の実績が一番高い。
しかし、この日は手こずっていた。
通常、下げ潮の潮どまり前のわずかに流れが緩む瞬間に喰ってくる。
で、このタイミングを通過するとあまり釣れない。
メリハリのある釣りが展開できるんですな。
でもね、やっぱり釣果が欲しいってもん。
この日は上げ潮になってもしつこくルアーを投げていた。
いつもは橋の下流を釣りますが、上げ潮に伴い上流側へ移動。
しつこくキャスト。
もう時刻は4:00を回ってるがね。
眠いぞ。
そして、流していたルアーに捕食音と共にＨＩＴ！
おっと、やったそなもし。
そして、無事にキャッチ。
体高もあり、肉付きも良い。
こりゃ、んまそう。
さあ、帰ろう。
で、夕方に調理開始。
晩御飯はヒラスズキの刺身だぁ。
んごっ！
まずはウロコを落とそう。
そして、頭を落とし内臓を抜きます。
おや？
胃袋に何か入ってるぞ。
中身を取り出す。
何かな？これは？
ボラか？
内臓脂肪もたっぷりだね。
おいらと一緒 ♪
なんじゃと？
すでに、卵巣が発達し始めてます。
内臓を取り除いたら、キレイに洗いましょう。
その後、3枚におろしていきます。
ほい。
腹骨をすき取り・・・・・
皮を引きます。
キレイな身肉ですねぇ。
この身肉のエッジ部分には、ヒラメ同様にエンガワ？があります。
鰭のつけ根の部分ですね。
それだけ取ってみる。
その場で醤油をかけて喰らうなり。
もぐもぐ・・・・・
んまいっ！
これは、捌いてるおいらの特権じゃ。
むっふっふぅ～
さて、体側の骨を取り除きサク取り完了。
後は切り付けあるのみ。
えっさ、ほいさっ。
さあ、完成です！
おいらの住んでる周辺の住民は”スズキなんか喰わん”そうな。
”あんなもん”扱いです。
不思議だね。
なんか妙な所でへんちくりんなこだわりがある。
理解不能ではあるが、おいらの知った事ではないのら。
ほっとけ。
さて、さっそく頂きましょう！
もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・・
んまいっ！
淡く脂も感じなかなかおいちい ♡
これからもドンドン食していきましょう～
何？そんなに釣れやしない？
そんな事ないもん。
ウキッ！
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