ソデイカの握り

　
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ソデイカ」です。
ソデイカはツツイカ目ソデイカ科のイカ。
地域によって、タルイカと呼んだり、アカイカと呼んだりしますな。
沖縄の漁獲が一番多い・・らしい。
1ｍ程にもなる巨大なイカだ。
しかも、寿命は1年と言う。
何喰ったらそんな短期間に巨大化できるのだ？
まっこと不思議だ。
西日本の在住期間が長いおいらは、山陰で見かける事が多かった。
京都府の山陰側あたりの観光客相手の海鮮メインの土産屋とか。
そこの店員が聞いてもいないのに語り始めるんだな・・・・
こっちの知っている情報を。
挙句に、時折情報が間違っている事すらあるのだ。
こんな時、”何ならもっと詳しく教えてあげようか？”
と、思ってしまうんだが・・・・
それもむなしいのでしない。
このソデイカ、寝かせた方が旨いと言う。
いや、正確には寝かせないと味が無いとまで言われる。
いや、冷凍した方がいいとも言う。
何とも魚介らしからん食材なのだ。
さあ、前置きが長くなったが今回の獲物は四万十市のサニーマートで発見。
京都府産だ。
どうもミミの部分のよう。
価格は298円とやや高め？だが、ここは買わねばなるまい。
もう、二度と喰えんかもしれん。

まあ、量も多そうだし良しとしよう。
取り出したソデイカのミミのでかいこと。
長い部分で40cmはありそう。

でかいぜ。
とりあえず、皮をはがそう。
　
隙間に指を突っ込んで、ほじほじしてみる。
よしよし、何とか剥げそうじゃ。

その後、軟骨っぽい部分を取り除く。

さあ、何にしよう？
むむむ・・・・・・・
よし、例ごとく寿司にしよう！
薄く切り付け、握るっ！
あ～それそれ～にぎにぎっと。
でけた。
さっそく頂くのじゃ。

もんぐもんぐ・・・・もんぐ・・・
固い、固いぞなもし。
身はコリコリした感じで、甘味も薄い。
風味が無い訳では無いが、淡いね。
ちまたの噂話は真実だったのかもしれん・・・・
ウキっ！