ヒラスズキの照焼き

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ヒラスズキ」です。
ヒラスズキはスズキ目スズキ科のお魚。
さあ、またまたヒラスズキのお話。
まだあるんですもの。
でも、生食の記事が多いね。
だって、鮮度が良ければ生食したいでしょ？
そんな事無い？
さあ、今回は加熱調理ですよん。
生食では喰いきれなかったものが冷凍庫にあったから。

無論、下ごしらえの上で冷凍してたからその部分は省略さ。
だから、今日の記事は短い・・・かもよ？
今回は照焼きにします。
ヒラスズキを適当な大きさに切ろう。
適当でいいのだ。

強いて言えば、フライパンに入るサイズさ。
それ以上の大きさに切っても焼けないべ？
何？言われなくても分かってるじゃと？
生意気なヤツめ。
おいらは何も言っとらんぞ。
書いてるだけだもん。
今日もヘリクツ全開さ。
そして、淡く塩を振ります。
淡くですぞ。
何？具体的に書け？
1つの切り身に0.2583ｇだ！
どうじゃ？
具体的だべ？
ちゃんと測れや？
へ？無理？
だから、最初から淡くって言ってるじゃないか！
ん？書いてるだけじゃないか？
こりゃ１本取られたな。
んごっ！
30分程度放置し、水気を除きます。
そして、熱したフライパンで焼いていきますよ。
最近、フライパンがくっつくんです。
だから、くっつかないホイル？みたいなものを使ってみた。

クリップで固定してみたぞ。
凄いべ？
さあ、ヒラスズキを投入しよう！
まずは皮目から・・・・

ほれほれ、熱いか？熱いのんかぁ？
いぃ～ひっひぃ～～
楽しんで焼こう！
ん？楽しくない？
じゃ、じゃあ・・・・嫁と姑の戦い風に・・・
「いちいち私のヤル事に口を出さないでくださいっ！」
「嫁の分際でエラそうな事言ってんじゃないわよっ！」
「も、もう我慢の限界ですっ！」
「何？あんた出てくのかい？」
「おまいの顔をフライパンで焼いてやるのさぁ～～～！！！」
「ぎゃぁぁ～～～～～！！」
「熱いか？熱いのんかぁ？」
「もうやめてぇ～～私が悪かった！！」
「もう遅いわ！！ついでに照焼きにしてやるぅ～」
「ぎゃぁぁ～～～～～！！」
ど、どう？
こんな感じで。
へ？こんな下りはいらない？
いいから先へ進め？
んもうっ！
で、皮目に焦げ目がつく程度に焼けたら反対側も焼いていきます。
勿論、適当でＯＫ。
細かい事は気にしない。
強いて言えば、最終的に中心まで熱が通れば良し。
ある程度焼けたら、醤油とみりんを投入し水分を飛ばすがごとく煮詰めていきます。

何？分量？
そんなもの気にするな。
適当、適当。
みりんと醤油は半々よりややみりんを多めに。
でも、これは好みの問題もある。
ちょっと箸でつついて味見をしながら調整すべし。
好みで砂糖を入れても良し。
焦げつき注意ね。
調味料をからめつつ焼いていこう。
タレに粘度がつけばＯＫ。
焼けたヒラスズキを皿へ移そう。
そして、フライパンに残ったタレに手を加えます。
おいおい、手を突っ込むんじゃないっ！！
別においらは構わんが、熱いぞ？
へ？もういい？
ココにバターを加えます。
例のごとく適当に。

そして、若干焦がす感じでフライパン上で回しながら軽く焼き？ます。
これを、皿に盛ったヒラスズキへかけ回す。
で、今回は煎りゴマを振ってみた。
さあ、ヒラスズキの照焼きの完成です。

やあ、んまそうでち。
それではさっそく・・・・
いっただっきもぁ～す！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・・
んまいっ！
こりゃかなりイケるぞなもし。
ヒラスズキ恐るべし。
ウキッ！