喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「ヒラスズキ」です。
ヒラスズキはスズキ目スズキ科の魚。
またまたヒラスズキです。
だって釣れたんですもの。
喰うしかあるまい？
何？逃がせ？
なぜ？どぼじて？
んまい刺身が喰えるのに。
ヒラスズキの刺身。
スーパーでは見たこと無いね。
その前にヒラスズキが販売されてるシーンに遭遇したことがほとんど無い。
うん十年？の人生の中で２回だけ。
福岡のデパ地下で２ｋｇくらいのサイズで5000円で売ってた。
あと、大月町の道の駅で1.5kgくらいのサイズが1000円くらいで売ってた。
たったこれだけ。
居住エリアの問題もあるが、関東圏は築地があるからね。
小売りが入手しようと思えばできるのだろうけど？
どこに出回ってるのでしょう？
で、今回も９月初旬のお話。
雨が降ったんだ。
なかなかパンチのある降雨だった・・・・
行かねばなるまい？
そんな事ない？
近所の海にチェックに行ったら、湾全体が茶色に濁っていた。
流れ込みも茶色。
こんな場合、釣れそうで釣れないんだな。
でも、平常よりはマシだべ？
と、思い出撃。
しつこく粘り・・・・
１匹目。
２匹目。
と、いう事で２匹ＧＥＴしたのら。
えらいぞぼくちん。
釣獲時刻は0:00過ぎさ。
現在時刻は1：20だ。
無論、深夜さ。
さあ、早速調理開始だ！
今日は高鮮度な刺身の喰うのら。
むっふっふ～
まずはウロコを落とそう。
頭を落とし、内臓を抜きます。
クビの骨の節に包丁が入らんかったから・・・・
ゴキッ！っとクビをひねったらこうなった。
問題ござらん。
さあ、キレイに洗おう。
3枚におろしていきますよ。
死後硬直前の透明感のある身肉がワクワクさせてくれます。
さすがの築地でも入手出来まい。
知らないけど。
何？寝かせないと旨くない？
へ？何？負け惜しみ？
おいらは寝かしてから喰う事も出来るの。
超高鮮度のモノも喰う事が出来るの。
どっちも喰う事が出来るのよ。
それぞれに味わいがあり、どっちが上とかどっちが旨いとかどうでもいいんです。
はい、半身。
腹骨を除きましょう。
皮を引き・・・
体側の骨を切り出す。
そして、切りつけて完成！
透明感がありますな。
それでは早速・・・・
いっただっきもぁ～す！
もんぐもんぐ・・・もんぐ・・・
んまいっ！
やはり、この食感は高鮮度でないと感じる事は出来ませぬ。
現在時刻は1:45。
もうすぐ2:00がやってくる。
草木も眠る丑三つ時。
暗い台所を振り返ったその時・・・・
キャァ～～～～～～～！！！
見たくないモノが見えてしまった。
そう、それは・・・・・
放置された調理器具とヒラスズキのアラ達だった。
ああぁ・・・後片付けしなくっちゃ。
んごっ！
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