CATEGORY ニシン科

マイワシの一夜干し

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシの一夜干し」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 おいらが学生の頃、まだマイワシは結構とれていた。 マイワシの一夜干しなんて、10匹入って1…

マイワシとウルメイワシの刺身

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシとウルメイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 ウルメイワシはニシン目ニシン科ウルメイワシ属の魚。 同じイワシと名がつく魚でも分類は異…

ニシンの握り

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ニシン」です。 ここ関東ではちょくちょく生のニシンを目にします。 鮮度にムラがあるのか? 今回調達したニシンは「塩やきに」の表示が。 2匹で298円。 ま、見た目…

コノシロの生食

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「コノシロ」です。 コノシロはニシン目ニシン科キコノシロ属の魚。 関東では関西に比べればコノシロを食す習慣があるようで、〆コノシロなど真空パックになったものが販売され…

ニシンのバター焼き

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「ニシン」です。 長期間冷凍していましたって感じの代物です。 さて、今回はこの長期間冷凍されたニシンは果たして旨いのか? 試してみるだよ。 今回の獲物は1匹33円。 …

兵庫県産9月のコノシロの握り寿司

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「コノシロ」です。 コノシロはニシン目ニシン科キコノシロ属の魚。 コノシロの握りでも作るかなと。 コノシロは比較的人気がなく、かつスーパーなどではあまり見かけません…

高知県産キビナゴのブツ

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「キビナゴ」です。 キビナゴはニシン目ニシン科キビナゴ属の魚。 高知に行ってきましたよ。 安いなぁ~幸せ。 これで115円ですよ、まったく。 まあ、ここ高知では普通…

ニシンの刺身

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ニシン」です。 ニシンはニシン目ニシン科ニシン属の魚。 はい、あのカズノコの親ダマのニシンちゃんです。 過去に出てきたマイワシやウルメイワシもニシン科だったりして…

スーパーの冬の千葉県産マイワシの刺身

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 今回は、冬場のマイワシです。 某スーパーで比較的大型(20cm弱)のものがあったので購入! 4匹入っ…

高知県産ウルメイワシの造り

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ウルメイワシ」です。 ウルメイワシはニシン目ニシン科ウルメイワシ属の魚。 マイワシやウルメイワシは実はニシン科。 メザシの材料としてはマイワシのものより高級とされ…