CATEGORY ニシン科

千葉県産マイワシの握り 塩&醤油&酢Ver

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 買うもんが無いねえ~関東よ。 近所のスーパーなんてひどいもんだよ。 丸の養殖マダイ、刺身用として2日…

千葉県産マイワシの塩焼き他

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 そう、マイワシ。 ありきたりなり。 最近やや小型のマイワシが出回っている。 千葉県産が多い。 さあ、…

マイワシのつみれ&ダンゴ

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 関東、選択肢少ない。 そして、高い、かつ、鮮度イマイチ。 さあ、そんな中から今回もマイワシです。 1…

三重県産マイワシの軍艦

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 はい、マイワシです。 すいませんねぇ。 ありきたりで。 今日の獲物は4匹で298円。 やや高いか? …

北海道産 ニシンの造り

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ニシン」です。 ニシンはニシン目ニシン科ニシン属の魚。 ここ関東では、北海道産のシニンがちょくちょく出回る。 刺身用などとは一切書いていない。 しかし、個人的には…

静岡県産 マイワシの握り

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 関東周辺では現在産卵期? 神奈川県産、千葉県産、静岡県産などが出回っています。 今回の獲物は静岡県産…

マイワシの一夜干し

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシの一夜干し」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 おいらが学生の頃、まだマイワシは結構とれていた。 マイワシの一夜干しなんて、10匹入って1…

マイワシとウルメイワシの刺身

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「マイワシとウルメイワシ」です。 マイワシはニシン目ニシン科マイワシ属の魚。 ウルメイワシはニシン目ニシン科ウルメイワシ属の魚。 同じイワシと名がつく魚でも分類は異…

ニシンの握り

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ニシン」です。 ニシンはニシン目ニシン科ニシン属の魚。 ここ関東ではちょくちょく生のニシンを目にします。 鮮度にムラがあるのか? 今回調達したニシンは「塩やきに」…

コノシロの生食

“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「コノシロ」です。 コノシロはニシン目ニシン科コノシロ属の魚。 関東では関西に比べればコノシロを食す習慣があるようで、〆コノシロなど真空パックになったものが販売されて…