酒盗

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喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は 「酒盗」です。
知ってますよね?
そう、あの高知の名産品です。
カツオの内臓を塩蔵にし、発酵させたものです。
製品によりますが、原材料はカツオ・食塩のみ。
なんとシンプルな。
ただ、保存料など入っていない為か塩分は高いです。
ご飯の友に、お茶漬けのネタに・・・旨いっすよ。
生臭いとかほざくやつはムリして喰う必要は無いです。
ポテチでも喰っていなさい。
さて、酒のつまみとして一品出来んかな?
と、思いまして思いつくままに多少手を加えて見ました。
新ショウガの千切りに酒盗をのせ、僅かに酢を利かせました。
スダチを絞ればなおよろしいかと。
ついでに、ネギなんかも乗せてみた。
さて、さっそく頂いてみるダシ。
シャリシャリ・・・ほう、案外いけます。
ショウガが刺激的で、酸味が後味をさっぱりさせます。
こりゃあ、口直しの一品として丁度よかろう。
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