喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「カミナリイカ」です。 カミナリイカはコウイカ目コウイカ科のイカ。 ここでは何回か登場している。 そう、一般的にモンゴウイカと呼ばれるイカだ。 このカミナリイカは近…
2014年
みょうがの塩漬け
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ミョウガ」です。 みょうがはショウガ科ショウガ属の多年草。 ウィキペディアによると、ミョウガは大陸から持ち込まれて栽培されてきたと考えられるそうな。 で、我々は小売り…
ヒブダイの肝臓の生食
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ヒブダイ」です。 ヒブダイはスズキ目ブダイ科アオブダイ属の魚。 先日に引き続き、ヒブダイです。 このヒブダイ、肝臓が大きかったんですねぇ。 ・・・・・やはり、喰わ…
イスズミの刺身
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「イスズミ」です。 イスズミはスズキ目イスズミ科の魚。 イスズミの仲間は数種存在する。 しかし、おいらは意識していない・・・ 他のイスズミ科の魚は・・・ ミナミイス…
ヒブダイの皮付きの造り
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ヒブダイ」です。 ヒブダイはスズキ目ブダイ科アオブダイ属の魚。 高知では、潮通しのいい岸壁なんかでも、たまに見かける。 釣ってやろうと思いながらも、釣った事なし。…
マアジの塩焼き
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「マアジ」です。 マアジはスズキ目アジ科の魚。 アジ科の魚は結構多い気がする。 あの、ブリやカンパチなんかもアジ科なんだ。 まあ、だから何って話でもありますがね。 …
ペヘレイの唐揚げ
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ペヘレイ」です。 さて、もらったペヘレイは3匹。 先日は塩焼きにしました。 さあ、残るは1匹。 何にしよう？ シンプルなのがいいな。 生で喰って、焼いて喰って・・…
1月の高知県産アオリイカの半ボイルの刺身
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アオリイカ」です。 アオリイカツツイカ目 ヤリイカ科 アオリイカ属のイカ。 おや？少し前までジンドウイカ科のイカだったのに・・・・ 分類が変わったのだろうか？ 手…
１月の高知県産スナダコの炒め物
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「スナダコ」です。 スナダコは頭足綱八腕目マダコ科のタコ。 マダコのようで、マダコでなく・・・・ イイダコのようで、イイダコでない・・・・ やや暖かい海に生息してい…
１月のペヘレイの塩焼き
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ペヘレイ」です。 ペヘレイはトウゴロウイワシ目トウゴロウイワシ科ペヘレイ属の魚。 さて、もらったペヘレイは3匹。 1匹は造りにしましたので、残りは加熱調理にしよう…
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