「latesjp」の記事

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「酒盗」です。 知ってますよね？ そう、あの高知の名産品です。 カツオの内臓を塩蔵にし、発酵させたものです。 カツオはスズキ目サバ科カツオ属の魚。 製品によりますが…

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「トビウオ」です。 ハマトビウオはダツ目トビウオ科ハマトビウオ属の魚。 ここ大阪でも日本海側からトビウオが入荷することがある。 今回は島根県産だ。 5匹で300円・・・…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「コイ」です。 コイはコイ目コイ科コイ属の魚。 またコイ・・・ そろそろ別の内容を・・・・ うるちゃい！ さあ、今回はシンプルに塩焼きです。 塩焼きで１番美味しい部…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「コイ」です。 コイはコイ目コイ科コイ属の魚。 またかい？ そろそろ飽きた？ なんじゃと？ さて、コイです。 あああぁ・・何作ろっかなあ～ 揚げだし豆腐風にしてみた…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「コイ」です。 コイはコイ目コイ科コイ属の魚。 今回は、コイの甘酢あんかけです。 まあ、ありがちな？ 中華料理のシーンでよくコイを丸揚げにしてやってますよね？ 一般…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「コイ」です。 コイはコイ目コイ科コイ属の魚。 コイの唐揚を作りますよ。 以前、自宅へ送り込んだコイのあらを唐揚にします。 背骨とカマの部分になります。 そのまま、…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「トビウオ」です。 トビウオはダツ目トビウオ科ハマトビウオ属の魚。 前回の刺身作成の際のアラを使ってアラ汁を作ります。 とっても簡単じゃ。 さあ、今日も元気にアウト…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「コイ」です。 コイはコイ目コイ科コイ属の魚。 またかい？ そう、またです。 いつものパターン？ うるちゃい。 さあ、今回はコイの卵巣を調理していきます。 コイのタマ…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「コイ」です。 コイはコイ目コイ科コイ属の魚。 今回はコイの解体。 美しき流れの中を泳ぐコイたち。 ああぁ・・なんて旨そうな光景なのだろう。 コイを調達しました。 さ…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「カワムツ」です。 カワムツはコイ目コイ科カワムツ属の魚。 さて、前回に続いてカワムツです。 比較的大型？のものは塩焼きにしました。 さて、小型のものはどうすべ？ や…