「latesjp」の記事

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「クロウシノシタ」です。 クロウシノシタはカレイ目ウシノシタ科タイワンシタビラメ属の魚。 以前、アカシタビラメは紹介しましたね。 今回は同じウシノシタ科のクロウシノ…

“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「鮎のうるか」です。 知ってますか？ 鮎のうるか。 お取り寄せ以外ではなかなか目にしないんですな。 個人的には１１年ぶりに手にします。 その時のものとはちょっと異な…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「オキザヨリ」です。 オキザヨリはダツ目ダツ科テンジクダツ属の魚。 今回のオキザヨリは高知県仁淀川河口産です。 釣り場でオキザヨリが釣れたらその場で喰ってしまいまし…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「タニシ」です。 何タニシかは不明だ。 よって、ここでは「オオタニシ」とする。 オオタニシは原始紐舌目タニシ科タニシ属の淡水産の巻貝。 香川県に出張の折に某スーパー…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカネキントキ」です。 アカネキントキはスズキ目キントキダイ科キントキダイ属の魚。 高知に行った際、売っていました。 25cmくらいかな？ 168円でした。 大阪…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「キビナゴ」です。 キビナゴはニシン目ニシン科キビナゴ属の魚。 高知に行ってきましたよ。 安いなぁ～幸せ。 これで115円ですよ、まったく。 まあ、ここ高知では普通…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「チダイ」です。 チダイはスズキ目タイ科チダイ属の魚。 関東などではハナダイと呼ばれたりしますね。 小さい頃はマダイそっくりな外見です。 見分け方は、尾鰭のフチが黒…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「コロダイ」です。 コロダイはスズキ目イサキ科コロダイ属の魚。 子供の頃、図鑑を見ながらこの魚がイサキの仲間か～って違和感を覚えたもんさ。 みんなもそうだろう？ ん…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ミョウガ」です。 ミョウガはショウガ科ショウガ属の多年草。 ミョウガです。 高いですなぁ～ちょこっと入って100～200円程度ですか？ 出荷元地域に行くと、ミョウ…

”喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「鳥の皮」です。 たまには、魚介類以外を取り扱いませう。 鳥の皮は昔は結構安かったような気がしますが最近はグラム５０円から８０円くらいしますね。 今回はグラム68円…