イヌカサゴの唐揚げ

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
今日の食材は 「イヌカサゴ」です。
イヌカサゴはカサゴ目フサカサゴ科オニカサゴ属のお魚。
さあ、今日も元気に昨年の8月のお話だ。
何よっ！文句あるの？
海に向かって叫びなさい・・・・
さて、とある突堤の先端。
水深は2ｍくらいしかなく、透明度も高い為、底が丸見え。
しかしながら、この突堤の先端の海底部分には隙間が空いている。
この隙間に居着く魚たちがいるのだ。
非常に小規模な場所なので、大量には釣獲出来ない。
そして、数か月に1回しか狙わない。
だって、釣ってからしばらくは釣れないんだもの。
さあ、今回は複数釣獲出来ました。

今日はこの中のイヌカサゴを紹介しましょう。
釣りあげた時は名称不明だった。

なんじゃこりゃ？
今まで見たことが無い。
カサゴのようで、カサゴでなく・・・・
オコゼのようで、オコゼでない・・・
ま、まさか新種か！？
なぁ～んて事もなく、調べてみるとイヌカサゴのよう。
ほうほう・・・
南方系か？
ここ高知県西部では、時折南方系な魚を目にする。
一方で、内湾系はいない。
アイナメいない、イシガレイも、マコガレイもいない。
そして、メバルもいない。
ある意味、さびしい・・・・
誰か、おいらを癒して ♡
さあ、さあ、まずはやっぱり・・・・
観察よっ！！
はい、全体像。
おうっ、コンクリと見事に同化している？

はい、顔。
何だか、固そう・・・・

頭の硬いヤツめが。
はい、第一背鰭。

はい、第二背鰭。

はい、尾鰭。

はい、尻鰭。

はい、腹鰭。

はい、胸鰭。

頭を上から♪
突起が半端ない・・・

お腹を下から♡

エラブタ周辺。
何かと、とんがってますな。

体表の様子。
カサゴと比較し、粗い感じ。

お楽しみ頂けましたか？
・・・・それは良かった！
さて、それでは・・・・
まずは、背鰭のスパインを切り落とそう。

毒があるのか？無いのか？分かりませんからね。
無難に切っておこう。
そして、ウロコを落とします。

どうだい？ウロコを剥がされた感想は？
何とか言って見ろ。

”んがぁ～～～～！！！”
な～んて、言う訳がなかろう？
内臓はツボ抜きしたのら。
背鰭の付け根にスリットを入れておこうかな。

ほい、下処理完了！
ふんっ！

塩を施した後、片栗粉をまぶし・・・・

揚げるっ！
さあ、完成だ。

それでは、さっそく・・・・
いっただっきもぁ～す！
もんぐもんぐ・・・ぽりぽり・・・・
んまいっ！
ま、なんだな。
唐揚げは美味しいね。
んだんだ。
んまいのら。
しかし、イヌカサゴだからってモノは特にござりませぬ。
ウキッ！