10月中旬の高鮮度な高知県産ゴマサバの刺身
“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ゴマサバ」です。 スズキ目サバ科サバ属のお魚。 ここ高知ではこのゴマサバを清水サバとしてブランド化している。 関サバのような管理体制が出来ているのか? 調べた事が…
“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ゴマサバ」です。 スズキ目サバ科サバ属のお魚。 ここ高知ではこのゴマサバを清水サバとしてブランド化している。 関サバのような管理体制が出来ているのか? 調べた事が…
”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「カサゴ」です。 カサゴはスズキ目メバル科カサゴ属の魚。 何だか久しぶりだなカサゴ・・・・ 2010年の4月以来だな。 ちなみに、このお話は10月中旬のお話です。 …
“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「カモハラトラギス 」です。 スズキ目 トラギス科トラギス属の魚。 なんじゃ?この怪しげなトラギスは・・・・・ これまたお家の前の海で釣獲しました。 20cmはあるで…
“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「イトフエフキ」です。 イトフエフキはスズキ目フエフキダイ科フエフキダイ属の魚。 はじめは、何フエフキダイなのだろう? 特定できんな。 と、思っていた。 が、イトフエ…
”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「コスジイシモチ」です。 コスジイシモチはスズキ目テンジクダイ科スジイシモチ属のお魚。 同じ感じの魚が複数いるので、ここではコスジイシモチとするっ。 釣り人的には、…
“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「アオヤガラ」です。 アオヤガラはトゲウオ目ヤガラ科ヤガラ属の魚。 アカヤガラと比較され、マズイと言われる・・・らしい。 個人的には店頭で見かけたことは無い。 今回は…
“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は「カスミヤライイシモチ」です。 カスミヤライイシモチはスズキ目 テンジクダイ科ヤライイシモチ属のお魚。 なんじゃ? かすみを喰うやらしいイシモチ? いらやしい仙人が石…
”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「アカササノハベラ」です。 アカササノハベラはスズキ目ベラ科ササノハベラ属のお魚。 ササノハベラは2種類いるらしい。 ホシササノハベラと、今回のアカササノハベラ。 …
“喰っちゃあいかんのか?” へようこそ! 今日の食材は 「ハリセンボン」です。 ハリセンボンはフグ目ハリセンボン科ハリセンボン属のお魚。 家の近くの海で子供がすくってきました。 その数5匹。 水汲みバケツの一部にハリセン…
喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は「スズメダイ」です。 スズキ目スズメダイ科のお魚です。 前の海で調達しました。 福岡では”あぶってかも”と呼ばれ消費されている・・・・ らしい・・・ しかし、その他で…
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