鳥皮の2杯酢

”喰っちゃあいかんのか?” へようこそ!

今日の食材は 「鳥の皮」です。

たまには、魚介類以外を取り扱いませう。
鳥の皮は昔は結構安かったような気がしますが最近はグラム50円から80円くらいしますね。

今回はグラム68円他です。

とはいえ、まだ庶民の味方的な存在であると言えるでしょう。
今回は、この鳥の皮を使った簡単料理です。

本当、簡単すぎてばかばかしいくらいですよ。
では早速、調理を始めましょう。

まず、鳥の皮をボイルします。

完全に火が通ったら取り出して冷却じゃ。

で、ザルにとり水気を切ります。

一方で2杯酢を準備します。
2杯酢の割合は好みで決めてください。

おいらは酢:1、醤油:2、塩:少々。

2杯酢には味にアクセントを加えるため一味唐辛子やタカノツメを加えます。
ボイルした鶏の皮を適当な大きさに刻みましょう。

準備した2杯酢に漬け込みます。

全体が浸るように調整しますよ。
鳥の皮ですから、脂が浮いてきますのでキッチンペーパーなどで表面を被っておきます。

冷蔵庫などで冷やしておき、冷たくなってからキッチンペーパーをとり除けば表面の脂がとり除けます。

1日も寝かせば、おいしい一品料理の出来上がりです。

まあ、なんて簡単なんでしょう!
感動です。

さて、いっただっきもあ~~す。
もぐもぐ・・・うんうん・・酸味が利いておいちい。

さあ、だんなの酒のつまみに作ってみるべし!

惚れなおされるじょ。

うっほっほ。

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