喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は「タケノコメバル 」です。 さあ、今回もタケノコメバル です。 いつものパターンでアラをから揚げにします。 簡単でち。 アラをボール等へ入れ・・・しょっつるを振る。 …
2011年
タケノコメバルの造り
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は「タケノコメバル 」です。 聞き馴染みの無い名前でしょうか？ 某スーパーにて、カサゴの名称で販売されていました。 おや？これはタケノコメバル ではないのか？ そのお値…
ケムシカジカの唐揚げ
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は「ケムシカジカ 」です。 そう、今回もケムシカジカ さ。 だって、アラが残ってるんだもん。 頭に皮に肝臓に背骨、お腹の切り落とした肉片。 そのまま捨てちゃあもったいな…
ケムシカジカの造り
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は「ケムシカジカ 」です。 たぶん・・・・・ カサゴ目 ケムシカジカ科 ケムシカジカ属のお魚。 本によってはカジカ科での掲載もある。 詳細は知らない。 カジカと言えば、…
キハダのフレーク
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「キハダ」です。 キハダはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 そう、またキハダです。 フレークにします。 先回の調理で余ったキハダの肉片をフレークにしますよ。 今回はやや…
キハダのから揚げ
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「キハダ」です。 キハダはスズキ目サバ科マグロ属の魚。 そう、あのキハダです。 なぜ？キハダマグロって”マグロ”を名前に付けちゃうんでしょう？ カジキマグロなんて、…
カンパチのソテー エリンギ添え
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は「カンパチ」です。 まだカンパチが残っているのです。 さすがに生食は危険？かの。 じゃあ、今回は加熱調理だ。 フライパンで焼くだよ。 なんて簡単なんだ。 まずはカンパ…
時鮭の頭の煮物
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「時鮭」です。 要するにシロザケです。 シロザケはサケ目サケ科サケ属の魚。 この時期、北海道沿岸を回遊するらしい。 某スーパーの店頭。 何やらシロザケの頭のようなもの…
カンパチの刺身＆寿司
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は「カンパチ」です。 スズキ目アジ科ブリ属のお魚。 そう、カンパチはアジ科なんだよ。 さて、今回のカンパチはもらい物。 そう、またもらい物さ。 自分で購入する財力など・…
ケンサキイカのバター焼き
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は「ケンサキイカ」です。 ・・・・・たぶん。 ケンサキイカはツツイカ目ヤリイカ科ケンサキイカ属のイカ。 皮は剥がれ、内臓は出され・・・・ こんな姿の状態で頂きました。 …
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