喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「小物達」です。 登場するのわぁ？ キチヌ スズキ目タイ科クロダイ属の魚。 ヘダイ スズキ目タイ科ヘダイ属の魚。 シロギス スズキ目キス科キス属の魚。 10月のとあ…
2014年
ナマズの蒲焼丼
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「ナマズ」です。 ナマズはナマズ目ナマズ科ナマズ属の魚。 ナマズはここでは何度も登場している。 ガキの頃から良く喰っていた。 しかし、世間一般に食用魚と言う認識が無…
スズキのシャブシャブ
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「スズキ」です。 今回のスズキは四万十川産。 9月の終盤にルアーで釣ったものです。 この日、アカメを狙って出撃。 キャストしていたルアーに”ゴンッ！”っとＨＩＴ。 …
初秋の高知県産アカメの海鮮丼
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「アカメ」です。 アカメはスズキ目アカメ科の魚。 学名は、Lates japonicus。 ここでは2010年以来の登場か？ 今回のアカメは四万十川産。 2013年…
カタボシイワシの酢〆
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「カタボシイワシ」です。 カタボシイワシはニシン目ニシン科サッパ属の魚。 大月町の道の駅で発見。 ラベルにはニシンの表示がある。 なんじゃと？ ニシンじゃと？ここは…
九州のお土産まがに漬
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「まがに漬」です。 今回は生鮮食品ではありません。 職場の同僚が九州に行くって言うので、お土産を頼んだ。 まあ、図々しいこって。 無論、ありきたりなお土産なんて要ら…
正体不明アナゴの蒲焼き
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「アナゴ」です。 そう、アナゴなんです。 種類が特定できない。 マアナゴではないな、クロアナゴとも違うような？ 大きさは1ｍ程度ある。 一体何者？ 顔は意外に優しい…
夏場の高知県産クマノコガイの塩茹で
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「クマノコガイ」です。 クマノコガイは古腹足目クボガイ科(ニシキウズガイ科)バテイラ属(クボガイ属)の巻貝。 何か分類がめんどくさい。 なので、色々併記しています。…
夏場のキチヌの唐揚げ
喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！ 今日の食材は 「キチヌ」です。 キチヌはスズキ目タイ科クロダイ属の魚。 下の方のヒレの先が黄色いのが特徴。 クロダイより少し明るい体色です。 キチヌは、西日本では良く見掛ける。 …
8月後半の高知県産ロウニンアジの唐揚げ
“喰っちゃあいかんのか？” へようこそ！ 今日の食材は 「ロウニンアジ」です。 ロウニンアジはスズキ目アジ科ギンガメアジ属の魚。 大きなものは60kgを超える巨大魚だ。 そっち方面のルアーフィッシングでは憧れの魚なのだ。…
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