ヒラスズキの皮の焼き物

喰っちゃあいかんのか？ へようこそ！
新年、明けましておめでとうございます。
って、何がおめでたいのだろう？
はて？さて？
ま、今年も安価で旨いもんを喰って行きましょうかね。
何？毎回旨いもんとは限らないじゃと？
そうじゃ。
おいらは正直者なんじゃ。
旨くないもんを旨く無いって言って何が悪いんじゃ。
世の中ウソばっか。
大して旨くないモンを「おいしぃ～これぇ～」
歯ごたえが身上の白身魚の刺身を「口の中でとろけるぅ～」
何かと言えば「これ甘いですねぇ～」
んんん・・・グルメ番組の表現を鵜呑みにしちゃあなんねぇ。
って、みんな分かってる所がまた悲しぃ。
飽食日本どこへ行く？
さて、多少？グチった所でさっそく行きましょうかね。
今日の食材は 「ヒラスズキ」です。
そう、またまたヒラスズキなのです。

折角丸ごとあるのだから、パーツ的な部分も喰うのだ。
んだ、んだ。
今回は皮を使ってみましょう。
何？また熱湯にくぐらせるだけじゃと？
やかまちい。
今回は違うぞ！
焼くのじゃ・・・・そう、焼くのじゃ。
一度、焼いてみたかったのだ。
そのままではデロンデロンなので、何か巻くものが必要じゃな。
無難な所で割り箸か？

で、適当に巻いてみる。
うむ・・・それっぽくなったか？

で、塩を振り、魚焼きグリルで焼いてみる。
・・・で、でけた。

ま、そんなにマズイ訳が無かろう？
さっそく頂くのじゃ。
もんぐもんぐ・・・・・？？？
ねっちょねっちょする・・・ウキィッッ！！
割りばしに巻いて、厚ぼったくなったせいか中は蒸し焼き状態。
はっきり言って、食感はよろしくない。
香ばしさも無い。
しくじったな・・・・
やはり、皮の調理は歯ごたえやパリパリ感といった食感を活かさなければ・・・
食材が死んでしまうな。
んごっ！
厚めの魚の皮を焼く時は・・・巻いちゃあダメっ！
ヤダもうっ！
ダメって言ってるでしょ！
・・・あ・・いやん・・・・・・・ウキッ！