アミの塩辛の冷奴

アミ&えびみそ (1).jpg えびみそトースト (3).jpg
喰っちゃあいかんのか? へようこそ!
今日の食材は「アミの塩辛」です。
以前に買ったものが残っています。
なかなか良さげな利用方法が思いつかない。
基本的には調味料として使われる事が多いようだ。
そして、えびみそも残っている。
えびみそトースト (2).jpg
スクガラスのように豆腐にでも乗っけてみようか?
まずは、えびみそとアミの塩辛を混ぜる。
アミ&えびみそ (2).jpg
そして、刻んだシソを加え混ぜる。
アミ&えびみそ (3).jpg
んで、豆腐に乗せる。
アミ&えびみそ (4).jpg
で、でけた・・・渾身の逸品・・・
何?混ぜて乗せただけじゃあないか?
そんな事言い出したら、塩焼きなんて”焼いただけ”って言われちゃうし・・・
刺身なんて、”切っただけ”じゃあないですかい?
唐揚げなんて”揚げただけ”でっせ?
だから、混ぜるのも調理なんす。
さあ、醤油でもかけて頂きますかね。
あああぁ・・・なんて高塩分な逸品なのでしょう?
アミ&えびみそ (1).jpg
食事制限なんてされてたら食せません!
まだ大丈夫なんて思っているあなた!!
気を付けましょう。
なに?お前もだろうって?
そうですが、何か?
そ、それでは・・・いっただっきもあぁ~す。
もんぐ・・・もんぐ・・・・
普通じゃ。
特別なもんは感じないな。
少しエビ風味。
しかし、発見がある。
このアミの塩辛、醤油と合う。
醤油に漬けたアミの塩辛をチマチマ喰うと何気に旨い。
問題は塩分じゃな。
塩分を考慮し、摂取量を考えないとマジに病気になっちまう。
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ありきたりかい?

刺身のこと知りたかったら、これを読むべし。
さしみの科学―おいしさのひみつ (ベルソーブックス)

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