CATEGORY 喰っちゃあいかんのか?:ヒラスズキ

ヒラスズキのタタキ風

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 そう、またヒラスズキです。 1日半寝かせたヒラスズキです。 そのまま刺身では食感が良くない。 よって、例のごとく一部加熱を施します。 バーナー…

ヒラスズキの刺身(大月町産)

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 9月後半のお話・・・・ すいませんねぇ、更新が遅くて。 さあ、今回も釣獲たものです。 魚体は3kgほどでしょうかね。 とりあえずやっぱり刺身を…

ヒラスズキの天ぷら

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 また? そう、またヒラスズキです。 一応、ネタとしてあるので書いとくだよ。 今回はてんぷら。 サクで保存しといたヒラスズキを天ぷらにする。 今…

ヒラスズキの煮つけ

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 そう、またまたヒラスズキです。 高知で釣れた小型のヒラスズキを煮つけにします。 まずは、ウロコを落とし内臓&エラを取り除き、きれいに洗います。…

ヒラスズキのオイル焼き(屋外編)

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 そう、またヒラスズキです。 先回は刺身でしたが、その時に頭とアラをジップロックに入れ保管しました。 今回はその頭とアラを頂きます。 きちんと保…

ヒラスズキの刺身 (屋外編)

  喰っちゃあいかんのか? へようこそ! 今日の食材は 「ヒラスズキ」です。 今回もまた高知県産です。 そう、今回も高知へ遠征中に釣れたものです。 獲物はほぼ淡水域に侵入してきた個体。 とある河川の潮止堰堤。 干満の影響…